Ubi jalar ini memiliki nama latin Ipomea Batatas Poiret. Ubi jalar ini
ternyata juga banyak sekali dimanfaatkan sebagai bahan untuk membuat
cemilan misalnya, kue, bakpao, minuman, bahkan eskrim.
Kandungan ubi jalar ungu memang lebih tinggi jika dibandingkan dengan jenis umbi lain, yakni dari 100 gr ubi ungu
mengandung vitamin A kurang lebih 7700 mg mengalahkan kandungan vitamin
A pada buah tomat dan bit. Kandungan ubi jalar ungu yang lain
diantaranya Zn, K, Mg, Cu, lisin, vitamin C, B1, mineral, lemak,
protein, serat kasar, dan juga termasuk sumber karbohidrat yang tinggi.
Khasiat Ubi Ungu
- Melancarkan aliran darah
Zat antosianin (pigmen warna ungu) pada ubi ungu ini merupakan zat anti-oksidan yang mampu menyerap polusi udara, serta mampu menghambat pembekuan darah sehingga aliran darah menjadi lancar.
- Mencegah Kanker
Kandungan betakaroten, vitamin C dan E dapat berfungsi sebagai anti-oksidan yang mencegah pertumbuhan sel-sel kanker dan berbagai penyakit kardiovaskuler.
- Melancarkan Pencernaan
Serat dan pektin yang ada dalam ubi ungu ini mampu melancarkan pencernaan sehingga gangguan pencernaan seperti sembelit dan wasir bisa diatasi
- Anti-oksidan
Antosianin pada ubi ungu ini juga memiliki fungsi sebagai anti-oksidan, anti kanker, anti bakteri, serta melindungi terhadap kerusakan hati, serangan stroke, hingga penyakit jantung.
- Anti
0 comments:
Post a Comment